18Jan2015

厨房機器リサイクルメーカーを訪問しました

片瀬海岸2丁目の隠れ家レストラン-girino（ジリーノ）の
厨房の設計をしています．

厨房機器の選定は中古の厨房機器から選定することになり
厨房機器リサイクルメーカーを訪問しました．

倉庫を改装した様な場所ですが，室内は所狭しと厨房機器
が並んでいます．ステンレスの素材の持つ力強さに圧倒さ
れながら打合せです．

リサイクルショップのチェーン店ですが本日訪れた一つの
店舗に大量の中古厨房機器が展示されています．という事
は世の中に多くの厨房機器が流通しているかが解り，レス
トランの閉店，開店が頻繁に行われていることになります．

流通の事、素材の事，厨房機器の機能について学ぶ事ばか
りです．

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