29Jan2015 2015年1月 家庭用のキッチンと業務用のキッチンの機能的，性能的 な違い レストラン、食堂等の飲食店の厨房を設計する際に保健所の指導を 受ける事になります． 根本的に，家庭用のキッチンと業務用のキッチンの機能的，性能的 な違いを感じるのですが，業務用キッチンはオールステンレスで 使い方も，洗い方もハードに使います．環境も湿気が多いのが業務 空間，何よりも「食の安全」が第一のテーマ...